餐飲設(shè)計(jì)其實(shí)是一個(gè)比較寬泛的概念，從餐飲品牌命名、餐飲品牌文化策劃、餐飲品牌LOGO設(shè)計(jì)、餐飲品牌VI設(shè)計(jì)到菜單設(shè)計(jì)、海報(bào)設(shè)計(jì)、店面空間設(shè)計(jì)等等這些都可以歸納到餐飲設(shè)計(jì)的范疇中。

　　近年來(lái)，餐飲行業(yè)發(fā)展日新月異，各種風(fēng)味特色，各種經(jīng)營(yíng)形式，各種組織結(jié)構(gòu)的餐飲企業(yè)星羅棋布，而隨著大眾消費(fèi)需求日漸細(xì)分，為了吸引更多消費(fèi)者，越來(lái)越多餐企對(duì)品牌形象投入了更多的重視，希望能夠通過(guò)餐飲設(shè)計(jì)提升品牌的好感度和普及度。

　　通過(guò)提升品牌形象來(lái)實(shí)現(xiàn)差異化

　　近年來(lái)，餐飲設(shè)計(jì)公司顯然比過(guò)去更加受到餐飲行業(yè)的歡迎，有部分設(shè)計(jì)公司也開(kāi)始專攻這一細(xì)分市場(chǎng)，專門(mén)為餐企提供品牌設(shè)計(jì)服務(wù)，杭州許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn)便是這樣一家公司。

　　許可餐飲設(shè)計(jì)總監(jiān)許可健認(rèn)為，隨著時(shí)代發(fā)展，餐飲品牌要迎合的人群已經(jīng)有了不一樣的消費(fèi)需求和審美傾向。他們面臨著更多選擇，獲取信息的渠道也比以前更廣泛，更趨于做出理性的消費(fèi)決策，他們不僅想消費(fèi)高品質(zhì)的產(chǎn)品，也希望擁有更高層次的、個(gè)性化的服務(wù)和消費(fèi)體驗(yàn)，這就意味著如果餐廳要想吸引消費(fèi)者入內(nèi)，就必須滿足這些新的需求。

　　而通過(guò)塑造一個(gè)生動(dòng)的品牌形象和品牌超級(jí)符號(hào)能夠很好的實(shí)現(xiàn)這一點(diǎn)。正如樂(lè)凱撒極力打造時(shí)尚、潮流、叛逆、酷的原創(chuàng)披薩形象，巴奴始終圍繞毛肚火鍋這個(gè)不變的內(nèi)核吸引目標(biāo)群體一樣，一個(gè)鮮明的餐企品牌形象能夠成功讓消費(fèi)者記住，并且在心中建立起這個(gè)品牌和整個(gè)品類的密切聯(lián)系。

　　餐飲設(shè)計(jì)最難的是理解品牌內(nèi)涵

　　杭州許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn)總監(jiān)許可健認(rèn)為，對(duì)于餐飲設(shè)計(jì)而言最難的是理解品牌內(nèi)涵，知道要講什么故事，才能把品牌的力量發(fā)揮出來(lái)。

　　縱觀許可餐飲設(shè)計(jì)近來(lái)的作品能夠發(fā)現(xiàn)，將文化融入設(shè)計(jì)依然成為最突出的特色。無(wú)論是突顯老成都閑適巷子文化的寬窄里，飽含臺(tái)灣民國(guó)風(fēng)格的寶島口福牛肉面，還是清新時(shí)尚的路果鮮飲，富有地方民俗底蘊(yùn)的衢州小吃，比起以花俏的造型吸引眼球的設(shè)計(jì)風(fēng)格，這些兼具造型特色和品牌文化的極簡(jiǎn)設(shè)計(jì)不僅更加有利于強(qiáng)化消費(fèi)者的記憶，而且更加能夠準(zhǔn)確的傳達(dá)出品牌的文化理念。

　　餐飲全案策劃將成未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)

　　從許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn)創(chuàng)辦以來(lái)，其一直致力于中國(guó)傳統(tǒng)餐飲美學(xué)精神和現(xiàn)代設(shè)計(jì)語(yǔ)言交融的踐行，憑借專注、專業(yè)、專心的職業(yè)素養(yǎng)和匠人精神建立了市場(chǎng)信賴，所設(shè)計(jì)的餐飲品牌形象一直受到市場(chǎng)的高度關(guān)注和歡迎，在實(shí)際運(yùn)營(yíng)中也取得了顯著的成效。

　　經(jīng)過(guò)多年在餐飲設(shè)計(jì)和品牌傳播領(lǐng)域的探索，許可餐飲設(shè)計(jì)逐漸對(duì)以往的設(shè)計(jì)方式進(jìn)行了思考和創(chuàng)新。在許可健總監(jiān)看來(lái)，過(guò)去的餐飲設(shè)計(jì)過(guò)多局限在LOGO、VI等領(lǐng)域，無(wú)法起到實(shí)現(xiàn)品牌系統(tǒng)化形象包裝的效果。因此，他提出“餐飲全案策劃”的理念，并著力開(kāi)拓了集餐飲品牌咨詢、餐飲文化研究、餐飲品類定位、餐飲品牌命名、餐飲視覺(jué)創(chuàng)建等多要素合而為一的創(chuàng)意實(shí)現(xiàn)平臺(tái)，力求為餐飲品牌打造系統(tǒng)化、鮮明化、全方位的形象系統(tǒng)，從而實(shí)現(xiàn)品牌的“超級(jí)符號(hào)”效應(yīng)。