2021年是廚電行業(yè)發(fā)展較為特殊的一年。有很多媒體與機(jī)構(gòu)都開(kāi)始將2021年稱(chēng)之為“拐點(diǎn)之年”。因?yàn)樵?021年，出現(xiàn)了一些大的變化與趨勢(shì)，這些變化與趨勢(shì)，極有可能會(huì)對(duì)未來(lái)幾年的行業(yè)發(fā)展帶來(lái)較大的變化。

　　我們先來(lái)看2021年截至目前為止，出現(xiàn)的可以稱(chēng)之為拐點(diǎn)的幾個(gè)現(xiàn)象：

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　　拐點(diǎn)一：傳統(tǒng)廚電企業(yè)凈利潤(rùn)現(xiàn)疲態(tài)

　　隨著第三季度財(cái)報(bào)發(fā)布，老板電器與華帝電器在凈利潤(rùn)營(yíng)收上出現(xiàn)疲態(tài)。第三季度，華帝股份實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入13.06億元，同比基本持平，實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)3828萬(wàn)元，同比下降64.52%。

　　老板電器2021年三季度Q3單季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)收27.45億元，同比增長(zhǎng)13.65%;實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤(rùn)5.52億元，同比增長(zhǎng)8.14%。

　　可見(jiàn)傳統(tǒng)廚電企業(yè)在面對(duì)原材料上漲、限電限產(chǎn)、精裝工程、線下市場(chǎng)疲軟等多重因素的疊加下。2021年第三季度的廚電行業(yè)開(kāi)始從疫情之后的復(fù)蘇走向疲態(tài)。這里最主要的有兩個(gè)因素：

　　一是精裝工程比例的上升，以老板電器為例，老板電器的房地產(chǎn)工程業(yè)務(wù)占營(yíng)業(yè)收入比例大約在20%左右。這塊業(yè)務(wù)在公司營(yíng)收增量上的幫助很大，但是在凈利潤(rùn)的幫助卻較小。

　　二是新廚電品類(lèi)的沖擊：隨著集成灶品類(lèi)對(duì)廚電行業(yè)的快速?zèng)_擊，傳統(tǒng)廚電遭遇到了品類(lèi)困局。越來(lái)越多高端用戶(hù)開(kāi)始選擇集成灶，而一臺(tái)帶蒸烤箱的集成灶的市場(chǎng)售價(jià)往往高達(dá)一萬(wàn)5左右，這對(duì)傳統(tǒng)廚電貢獻(xiàn)較大利潤(rùn)的產(chǎn)品線帶來(lái)了不小的沖擊。

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　　拐點(diǎn)二：集成灶品類(lèi)加速進(jìn)軍資本市場(chǎng)

　　2020年下半年，集成灶行業(yè)的億田智能、火星人和帥豐電器陸續(xù)登陸A股市場(chǎng)。浙江美大從孤軍奮戰(zhàn)到浙江美大、億田智能、火星人和帥豐電器4大金剛。一時(shí)間，集成灶依托資本優(yōu)勢(shì)，在2021年開(kāi)展了更猛烈的市場(chǎng)攻勢(shì)與品牌營(yíng)銷(xiāo)競(jìng)賽。2021年這四大品牌都將收獲良好的成績(jī)，營(yíng)收都將實(shí)現(xiàn)50%以上增長(zhǎng)，比如億田集成灶，2021年上半年?duì)I收同比增長(zhǎng)92%。與此同時(shí)，還有如森歌等集成灶品牌也已經(jīng)開(kāi)始了IPO之路。

　　另外2021年，浙江美大保持十幾年的“第一”地位讓賢于火星人。1-6月份，火星人實(shí)現(xiàn)營(yíng)收9.22億元，當(dāng)期浙江美大實(shí)現(xiàn)營(yíng)收9.09億元，火星人以微弱優(yōu)勢(shì)趕超美大;隨著前三季報(bào)的發(fā)布，火星人再度以15.98億元的營(yíng)收超越浙江美大的15.34億元營(yíng)收。

　　隨著越來(lái)越多集成灶品牌加速進(jìn)軍資本市場(chǎng)，新品類(lèi)對(duì)傳統(tǒng)廚電品牌帶來(lái)的沖擊也越發(fā)明顯。

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　　拐點(diǎn)三：廚電行業(yè)劃時(shí)代性新品頻出

　　5月26日、億田智能在上海廚衛(wèi)展推出“無(wú)人廚房”劃時(shí)代科技——智能烹飪管家S9新品。億田S9集成灶不僅冰蒸一體，更搭載無(wú)人化智能系統(tǒng)APP，有鎖鮮蒸箱，智慧煮飯，還可物聯(lián)遠(yuǎn)程定制米飯口感等多種前瞻性的智能功能集齊一聲。

　　8月12日晚，方太集團(tuán)召開(kāi)線上發(fā)布會(huì)，重磅推出2021方太第2代集成烹飪中心。其中，方太通過(guò)制冷集成合成技術(shù)，研發(fā)出行業(yè)首款制冷吸油煙機(jī)。方太超薄“制冷”吸油煙機(jī)引起消費(fèi)者和業(yè)界的廣泛關(guān)注。

　　火星人集成灶雙十一期間推出行業(yè)創(chuàng)新型產(chǎn)品——蒸烤炸一體集成灶30系列，憑借融合120℃快速蒸、補(bǔ)水式嫩烤、健康空氣炸三大烹飪優(yōu)勢(shì)，滿足現(xiàn)代消費(fèi)者多元化的烹飪需求，成為今年雙十一集成灶爆款產(chǎn)品。

　　比如老板電器近期推出首款洗消一體機(jī)光焱S1，它跨界集成洗碗機(jī)、消毒柜、碗柜功能，既可以是獨(dú)立烘干的消毒柜，也是會(huì)洗鍋的洗碗機(jī)，更是長(zhǎng)效潔凈存儲(chǔ)的碗柜。

　　這些技術(shù)上的突破與創(chuàng)新，都是由0到1的突破。有些技術(shù)創(chuàng)新將直接裂變出新的品類(lèi)與消費(fèi)需求。而對(duì)其他缺少創(chuàng)新能力的企業(yè)來(lái)說(shuō)，則無(wú)疑承受更大的壓力，他們對(duì)面90、95后的消費(fèi)主力人群，無(wú)力做出更多技術(shù)改變，也就意味著將失去更多市場(chǎng)。

　　相信2021年在多重因素的相互疊加之下，廚電行業(yè)會(huì)打破原來(lái)穩(wěn)定的行業(yè)生存模式與發(fā)展模式，從而迎來(lái)格局上的重構(gòu)與變化，在不確定性與突變性的力量作用之下，或?qū)⒂懈鄼C(jī)會(huì)，在這一輪新的變化中，殺出重圍。